• La carte

    Carte du Cammissar

Carte du restaurant Le Cammissar Ribeauvillé

Entrées

  • Effiloché de Dorade Royale, Brunoises de Légumes du Soleil 30€
  • Marbré de Foie gras de Canard en Terrine mi-cuit, Confiture de Beraweacka 35€
  • Carpaccio de Langoustines d’Origine Bretagne en deux Températures, Caviar Ossetra « Tsar Impérial » - Maison Pétrossian 55€

Poissons

  • Pavé de Maigre, Ancienne Variété de Tomates Ananas Confites et Braisées, Jus d’Orange Safrané et Emulsion Dashi 36€
  • Homard Bleu Breton, Raviole Ouverte de Champignons de la Forêt de Ribeauvillé, Salade d’Herbes Sauvages, Emulsion aux Jus de Champignons 42€

Viandes et volailles

  • Noix d’Entrecôte de Veau d’Aveyron, Etuvée de Choux de Bruxelles et Girolles, Fleurs d’Ail et Sauce Périgueux 38€
  • Filet de Bœuf Simmental, Fleurs de Courgettes Farcies au Chou Cabus, Pommes Dauphines et Truffe Noir d’Eté 45€
  • Pigeonneau des Vosges pour Deux Personnes, Servi en Deux Services 110€

Fromages

  • L’Assortiment de Fromages Affinés 16€
  • Feuilleté Croustillant au Munster d’Alsace 16€

Desserts

  • Kiwi Moncap Confit, Gelée à la Fleur de Sureau, Tuile de Lait et Sorbet Ananas, Yuzu, Cardamome 18€
  • Vacherin du Cammissar 18€
  • Tartelette aux Six Chocolats et Framboises en Deux Services (commande en début de repas ou 20 minutes de patience) 20€

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Jours d'ouverture :
Lundi, jeudi, vendredi, samedi, dimanche

Midi : 12h à 13h30
Soir : 19h à 21h

03 89 86 60 87