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    Karte vom Le Cammissar

SPEISEKARTE DES RESTAURANTS LE CAMMISSAR RIBEAUVILLÉ

VORSPEISEN

  • Hummer-Cappuccino, Taschenkrebs-Effiloché mit Zitrusfrüchten 28€
  • Marbré von Entenleber in einer halbgaren Terrine, Beraweacka-Konfitüre 32€
  • Rindertartar mit Meeresaromen, Ossetra-Kaviar "Tsar Impérial" - Maison Pétrossian 55€

FISCHGERICHTE

  • Schellfisch-Steak, Variationen von Knollensellerie und Sumpfkresse, Emulsion mit "Riesling Vieilles Vignes" 36€
  • Bretonischer blauer Hummer, offene Raviole aus getrüffelten Linsen, Emulsion mit Chorizo 42€

FLEISCH UND GEFLÜGEL

  • Poutoun Entenbrust, Rotkohl mit Weihnachtsaromen, cremiger Topinambur, Salat aus Wildkräutern und knackigen Haselnüssen 38€
  • Entrecôte-Nuss vom Black Angus-Rind, Saisonpilze, Pommes Dauphine und Schwarzer Melanosporum-Trüffe 45€

KÄSE

  • Die Käseauswahl aus gereiften Käsesorten 16€

NACHSPEISEN

  • Coque Meringuée mit Rhabarber/Basilikum-Kompott, Erdbeer-Espuma, Rhabarber-Sorbet 18€
  • Gebratene Ananas mit Vanillekaramell, Sorbet Ananas/Yuzu/Cardamone 18€
  • Sechs-Schokoladen-Törtchen mit Himbeeren in zwei Gängen (Bestellung zu Beginn des Essens oder 20 Minuten Wartezeit) 18€

TISCHRESERVIERUNG

Reservierungen, die über das folgende Formular vorgenommen werden, sind erst nach der Bestätigung durch den Cammissar verbindlich. Um eine sofortige Bestätigung zu erhalten, können Sie telefonisch reservieren.

Montag, Donnerstag, Freitag, Samstag, Sonntag.

Mittags: 12 Uhr bis 13.30 Uhr
Abends: 19 Uhr bis 21 Uhr

+33 3 89 86 60 87