Menü

DIE TAGESKARTE

Menü, das unter der Woche mittags serviert wird und je nach Markt und Inspiration des Küchenchefs zusammengestellt wird.

35€

Preis pro Person (ohne Getränke)

AUGUSTE'S MENÜ

80€

pro Person (ohne Getränke)

VORSPEISEN
Tartar von Gambas mit Zitrusfrüchten und Forellenrogen
FISH
Zandersteak, Quinoa und leicht geräucherter Aal, Wildkräutersalat
FLEISCH
Emulsion mit Fenchel und Pastis Gefülltes irisches Lamm, cremiger Kürbis, safranisiertes Karotten-Törtchen und Zitronenpulver aus Menton
Dessert
Kiwi-Baiserschale und kandierte Birnen gebunden mit Yuzu-Gel und Majoran, Ananas-/Yuzu-/Kardamonen sorbet

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TISCHRESERVIERUNG

Reservierungen, die über das folgende Formular vorgenommen werden, sind erst nach der Bestätigung durch den Cammissar verbindlich. Um eine sofortige Bestätigung zu erhalten, können Sie telefonisch reservieren.

Montag, Donnerstag, Freitag, Samstag, Sonntag.

Mittags: 12 Uhr bis 13.30 Uhr
Abends: 19 Uhr bis 21 Uhr

+33 3 89 86 60 87