Menü

DIE TAGESKARTE

Menü, das unter der Woche mittags serviert wird und je nach Markt und Inspiration des Küchenchefs zusammengestellt wird.

35€

Preis pro Person (ohne Getränke)

AUGUSTE MENÜ

80€

pro Person (ohne Getränke)

VORSPEISEN
Effiloché von der Königlichen Seebrasse, Sonnengemüsebrunoise
FISH
Adlerfisch, alte Sorte von kandierten und geschmorten Ananastomaten, Safranorangensaft und Dashi-Emulsion
FLEISCH
Entrecôte-Nuss vom Kalb aus dem Aveyron, Rosenkohl und Pfifferlinge, Knoblauchblüten und Sauce Périgueux
Dessert
Konfierte Moncap-Kiwi, Holunderblütengelee, Milchtrüffel und Sorbet Ananas, Yuzu, Kardamom

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TISCHRESERVIERUNG

Reservierungen, die über das folgende Formular vorgenommen werden, sind erst nach der Bestätigung durch den Cammissar verbindlich. Um eine sofortige Bestätigung zu erhalten, können Sie telefonisch reservieren.

Montag, Donnerstag, Freitag, Samstag, Sonntag.

Mittags: 12 Uhr bis 13.30 Uhr
Abends: 19 Uhr bis 21 Uhr

+33 3 89 86 60 87