Menus

L'Esquisse du jour

Menu servi le midi en semaine et composé selon le marché et l'inspiration du Chef

35€

Prix par personne (hors boissons)

Menu d'Auguste

80€

par personne (hors boissons)

Entrées
Lamelles de Truite d’Alsace Gravelax, Brunoise et Gel de Betterave Rouge, Perle de Citron Yuzu et Zestes de Chou-Fleur Violet
Poisson
Noix de Saint-Jacques Snackées, Ravioles Ouvertes de Lentilles Brunes à la Truffe Noire et Emulsion au Chorizo Doux
Viande
Noix d’Entrecôte de Veau d’Aveyron, Etuvée de Chou Rouge en Raviole de Chou Rave, Crème de Marron et Betterave, Sauce Périgueux
Dessert
Torches aux Marrons d’Ardèche Déstructurées, Glace Vanille Grand Cru Papouasie-Nouvelle-Guinée

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Jours d'ouverture :
Lundi, jeudi, vendredi, samedi, dimanche

Midi : 12h à 13h30
Soir : 19h à 21h

03 89 86 60 87